PORZECZKA
Systematyka i pochodzenie odmian uprawnych
Porzeczka (Ribes) należy do rzędu różowych (Rosales), rodziny skal-nicowatych (Saxijragaceae). Uczony polski Janczewski, który opracował monografię porzeczek (Monographie des groseilliers, 1907 r.), podzielił rodzaj Ribes na 6 sekcji. Porzeczki czerwone i białe zaliczył do sekcji Ri-besia, porzeczki czarne — do sekcji Coreosma. Ze 133 gatunków rodzaju Ribes do sekcji Ribesia zalicza 15 gatunków, do sekcji Coreosma — 33 gatunki. Gatunki należące do tych 2 sekcji są przodkami uprawianych dziś odmian.
Porzeczki rosną dziko prawie w całej Europie, w Ameryce — od strefy borealnej aż do Ziemi Ognistej, w Azji — aż do strefy tropikalnej. Nie występują tylko w Australii i Afryce (z wyjątkiem gór Atlasu). Na 133 znanych gatunków rodzaju Ribes tylko nieliczne są wspólne dla 2 lub
3 części świata, a większość ich występuje tylko na pewnym obszarze. W Europie na znanych 9 gatunków 5 jest endemicznych, w Azji na 45 gatunków — 38 endemicznych, w Ameryce Północnej na 46 aż 43, w Ameryce Południowej występuje 40 gatunków endemicznych, a w Afryce (góry Atlasu) — tylko 2 gatunki.
Porzeczki rosną w górach dochodząc niejednokrotnie do granicy wiecznych śniegów. Ich północny zasięg dochodzi do północnej granicy lasów. Wchodzą w skład roślinności leśnej. Często spotykamy je nad brzegami potoków i rzek (stąd pochodzi polska nazwa ,,po rzece"), na glebach wilgotnych.
Nie znamy takich odmian, które by powstały w przyrodzie jako mieszańce spontaniczne. Odmiany uprawne są siewkami znalezionymi przypadkowo albo mieszańcami otrzymanymi ze sztucznego skrzyżowania gatunków blisko spokrewnionych lub należących do jednej sekcji. Znany jest tylko jeden mieszaniec sekcji Coreosma i Grossularia. Jeśli pokrewieństwo krzyżowanej pary rodziców jest odległe, otrzymuje się mieszańce bezpłodne (wg Darrova).
Odmiany uprawne porzeczek kolorowych pochodzą od następujących gatunków dziko rosnących.
Grupa pierwsza:
1. Porzeczka pospolita (Ribes vulgare), rosnąca dziko w Europie zachodniej. Odmiany pochodzące od tego gatunku odznaczają się średnio silnym wzrostem i słabo rozgałęzionymi pędami. Pędy grube i sztywne. Liście drobne, niekiedy sfałdowane, 5-klapowe, kwiaty płaskie, talerzo-wate, z wyraźnym wałeczkiem u nasady zielonożółtych płatków. Słupek 68 krótszy od pręcików. Grona dość długie, luźne. Jagody duże, o średnicy
około 1 cm, barwy czerwonej. Najbliżej z nią są spokrewnione odmiany: Wersalska i Wilder.
Porzeczka czerwona (Ribes rubrum), rosnąca dziko w środkowej i północno-wschodniej Europie oraz w północnej i środkowej Azji. Gatunek ten odznacza się silnym wzrostem, zwartym pokrojem i silnie rozgałęzionymi pędami. Liście 3—5-klapowe, szerokie i gładkie, kwiaty głęboko talerzowate, bez wyraźnego wałeczka wokół zalążni. Działki kielicha jasnozielone, płatki korony żółte lub pomarańczowe. Słupek dłuższy od pręcików. Jagcdy czerwone lub różowe, kuliste lub lekko spłaszczone, o smaku kwaśnym. Grona średnio długie, zwarte, z gęsto osadzonymi jagodami. Od tego gatunku pochodzi szereg odmian uprawnych, między innymi Houghton Castle.
Porzeczka skalna (Ribes petraeum), rosnąca dziko w górach Europy, północno-wschodniej Afryki, zachodniej i środkowej Azji i na Syberii. Gatunek ten odznacza się silnym wzrostem, zwartym, wyniosłym pokrojem i silnie rozgałęzionymi pędami. Liście 3—5-klapowe, skórzaste, sfał-dowane. Kwiaty miseczkowate, bez wałeczka. Działki kielicha zielonawe, płatki korony żółte lub czerwone, wywinięte. Słupek tej samej wysokości co pręciki. Grona dość długie, a u ich nasady występują podsadki. Owoce ciemnoczerwone, kwaśne. Do mieszańców pochodzących od tego gatunku należy Holenderska Czerwona.
4. Porzeczka wielokwiatowa (Ribes multijlorum) jest gatunkiem
śródziemnomorskim. Krzewy duże, o pokroju zwartym. Liście dość duże,
takiej samej szerokości i długości. Kwiaty małe, żółtozielone, kształtu kie-
lichowatego. U nasady płatków występuje wałeczek z 5 wzniesieniami.
Grona bardzo długie, zwarte. Mieszańce tego gatunku są bardzo plennymi,
cennymi odmianami. Należy do nich Macherauch's Rote Spatlese i Ron-
dom.
Do grupy drugiej należą gatunki, od których pochodzą odmiany uprawne porzeczki czarnej.
Grupa druga:
Porzeczka czarna (Ribes nigrum), rosnąca dziko w Europie oraz w północnej i środkowej Azji. Odznacza się silnym wzrostem i rozłożystym pokrojem. Liście duże, 3—5-klapowe, lekko pomarszczone, od spodu owłosione. Kwiaty dzwonkowate, o działkach kielicha czerwonawych lub żółtawych i płatkach czerwonawych lub jasnożółtych. Pręciki tej samej długości co słupek. Grona różnej długości, z jagodami najczęściej rzadko rozmieszczonymi. Jagody kuliste, czarne. Na pączkach i pędach występują gruczołki wydzielające substancje o specyficznym zapachu.
Porzeczka amerykańska (Ribes americanum), rosnąca dziko w Ameryce Północnej. Różni się od porzeczki czarnej brakiem gruczołków.
Porzeczka ussuryjska (Ribes ussuriense), rosnąca dziko w zachodniej Mandżurii. Jest zbliżona do porzeczki czarnej, ma jednak owoce większe i pozbawione zapachu.
Porzeczka syberyjska (Ribes cyatijorme).
Porzeczka kazachstańska (Ribes turbinatum).
Porzeczka dikusza (Ribes dikuscha).
Te trzy ostatnie gatunki występują na terenie Związku Radzieckiego. Grupa trzecia:
Porzeczka złota (Ribes aureum), pochodząca z Ameryki Północnej. Używana jest na podkładkę dla porzeczek i agrestów piennych.
Porzeczka wonna (Ribes odoratum), pochodząca z zachodniej części Ameryki Północnej. Jest to forma raczej ozdobna.
Ze względu na barwę owoców dzielimy odmiany porzeczek na: kolorowe, o owocach czerwonych i białych, oraz czarne.
Ze względu na porę dojrzewania dzielimy odmiany porzeczek na: wczesne, średnio wczesne i późne.